调制春卷皮的面坯加入适量的（），以增加面坯的筋力。

A.拌、叠

B.搅、拌

C.调拌

D.抄拌

A.矾、碱、盐

B.油酥

C.米粉

D.生物膨松

A.较厚带馅

B.较薄无馅

C.较薄带馅

D.较厚无馅

A.揉、捣

B.搋、摔

C.揉、擦

D.叠、揉

A.增加面坯的弹性和韧性

B.减少面坯的弹性

C.使面坯更软

D.使面坯更坚实

A.韧性

B.弹性

C.筋性

D.活性

A.水化作用

B.反水化作用

C.盐析作用

D.渗透压作用