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[单选题]

油脂氧化劣变的初期指标是()

A.过氧化值;

B.酸价;

C.羰基价;

D.碘值

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第1题

评价油脂的卫生学指标主要有()。

A.酸价

B.羰基价

C.过氧化值

D.以上都是

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第2题

下列方法中()不是用来测定脂肪氧化程度的。

A.TAB试验

B.HLB值

C.碘值

D.过氧化值

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第3题

油脂的过氧化值越小,则说明其被氧化的程度越小。()
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第4题

制备手工皂应尽量选择()的油脂。

A.皂化值高,碘值低

B.皂化值低,碘值高

C.皂化值高,碘值高

D.皂化值低,碘值低

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第5题

油脂发生自动氧化后由于双键被饱和,而引起碘值的下降。()
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第6题

油脂氧化的难易程度,一般可以用()来表示。

A.发热量

B.放热速度

C.热值

D.碘值

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第7题

油脂中三酰甘油的平均相对分子质量可以由下列哪个指标衡量()。

A.A.皂化值

B.B.碘值

C.C.酸值

D.D.不确定

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第8题

在储存过程中,柴油是否容易发生质量变化的指标是()。

A.氧化安定性

B.闪点

C.诱导期

D.碘值

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第9题

根据法人金融机构的评分及本办法规定的特定情形,中国人民银行及其分支机构对法人金融机构实施分类管理,分为A(AAA、AA、A)、B(BBB、BB、B)、C(CCC、CC、C)、D共4类10级()
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第10题

运行风险监控中心实施差别化的分类管理,根据监控中心五项能力所应具备的水平,将监控中心划分为A(AAA、AA、A)、B(BBB、BB、B)、C(CCC、CC、C)三类九个级别。()
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第11题

碘值越大,说明油脂的不饱和程度越大()
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