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[单选题]

某些餐厅,为了强调食物,刺激人的食欲,整体空间照度昏暗,仅有餐桌和食物通过射灯照亮,这样的餐厅墙面往往采用水泥色,顶面则采用()色,形成压抑的空间感,令消费者的注意力集中在面前的食物上,形成了不同于前者的空间体验。

A.水泥

B.蓝

C.白

D.深灰

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第1题

关于餐厅的灯光设计,叙述正确的是()。

A.灯光以黄色和橙色为主

B.投射的灯光最好超过餐桌的范围,以免直射人的眼睛

C.餐厅灯光照明要稍亮些,一般采用向下投射的吊灯

D.灯具造型不但要繁琐,而且要有足够的照度

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第2题

()提倡有序就餐、按需食用,客人应避免因盛取过多食物而造成的浪费。

A.主题餐厅

B.宴会厅

C.咖啡厅

D.自助式餐厅

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第3题

餐厅的菜墩、生熟食物必须区分而刀具无需区分。()
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第4题

餐桌是餐厅花卉中装饰的重点。()
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第5题

下列属于餐厅布置的是()。

A.餐厅外景布置

B.餐厅装饰

C.餐厅空间布置

D.餐厅家具布置

E.照明与色彩

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第6题

托幼机构的膳食要能增进和保持幼儿的食欲,应做到()。

A.应从婴儿喂养开始逐渐减少食物的品种

B.幼儿进食的餐厅应光线充足、空气流通、温度适宜,桌椅等因素不重要

C.养成良好的饮食习惯,用餐定时、定量

D.在餐前和进餐时不能训斥幼儿,幼儿不喜欢某种食物时,教师可以要求他多尝试,不允许浪费食物

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第7题

鸡蛋是早餐最大众化的食物,餐厅供应时,一般每客()只。

A.1

B.2

C.3

D.4

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第8题

在餐厅,一开始就将餐巾打开是违反餐桌礼仪的。()
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第9题

下列关于餐厅装饰画描述不正确的是哪项()?

A.A.自助餐台后方墙面上的挂画规格为400*500mm直画;

B.B.餐厅挂画内容要求选用水彩、水粉、油画,内容应与食物和饮食有关。

C.C.餐厅顾客就餐区应悬挂装饰画,挂画规格为300*300mm直画

D.D.画框底边距地面为1400mm,挂画内容可选用油画、水彩画、水粉画等,内容应该与食物或饮食有关。

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第10题

关于玄关处的照度问题,符合特定规则的有效照明是()。

A.在墙面配置和风格相统一的壁灯

B.设置相应的装饰灯带

C.射灯

D.以上都对

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