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[判断题]

膳食纤维是指食品中不能被人体消化酶所消化的多糖类和木质素的总和。（)

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第1题

膳食纤维素是指蔬菜中能被人体消化、吸收和利用的多糖类碳水化合物。（)

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第2题

由于膳食纤维不易被人体消化，所以对人体毫无营养价值。（)

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第3题

纤维素、木质素和树胶都属于膳食纤维。（)

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第4题

稻壳儿的主要成分是纤维素，不能被人体消化（）

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第5题

营养学上的能量指的是人体维持生命活动所需要的热能。人体所需要的热能都来自产热的营养素，即（)。

A.矿物质、维生素

B.膳食纤维、生活活性物质

C.蛋白质、脂肪、糖类

D.水、脂肪、糖类

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第6题

关于膳食纤维理化特性的描述，错误的是（)

A.可被肠内细菌酵解

B.能结合胆酸和胆固醇

C.不能被人体消化

D.具有吸水性，可与钙、铜、铁、锌等结合，促进其吸收

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第7题

胆汁中不含消化酶，但仍可促进脂肪的消化和吸收。（)

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第8题

奶类食品营养成分齐全，营养构成比例适当，容易消化吸取，是膳食钙质极好来源。（)

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第9题

食品添加剂对人体危害性很大，所以食品中绝对不能使用食品添加剂。（)

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第10题

人体所需的营养素包括七大类:蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维、（)。

A.糖类

B.盐类

C.无机盐

D.水

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