1949年新中国成立后，西餐在北京有了新的发展，这一时期主要以（)为主。

A.英式菜

B.意式菜

C.俄式菜

D.法式菜

A.法式菜

B.意式菜

C.美式菜

D.德国菜

A.法式菜

B.意式菜

C.英式菜

D.西班牙菜

A.意大利菜

B.法国菜

C.英国菜

D.西班牙菜

A.汤一般配面包食用

B.西餐中汤菜不是很重要，一般不单独成菜

C.西餐汤类菜肴大多含有丰富的蛋白质、鲜香物质和有机酸

D.西餐汤类菜肴味道鲜醇，可刺激胃液分泌，因此在热菜前先喝汤比较科学

A.陕西菜

B.山东菜

C.河南菜

D.河北菜

A.确定口味

B.增加营养

C.增进美观

D.改善口感

E.保持温度

A.鲁菜

B.宴席菜

C.宫廷菜

D.官府菜

A.意大利菜

B.西班牙菜

C.俄罗斯菜

D.英国菜