题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

关于食品加工说法正确的是()。

关于食品加工说法正确的是（)。

A.商业无菌食品

B.无菌传输

C.包材消毒

D.无菌环境

E.无菌包装

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第1题

元菌包装的形成条件应具备().

元菌包装的形成条件应具备（).

A.原料无菌

B.无菌传输

C.包装材料无菌

D.无菌环境包装

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第2题

无菌包装常用于()等食品的包装。

无菌包装常用于（)等食品的包装。

A.乳制品

B.果汁

C.饮料

D.某些药品

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第3题

无菌系统怎样建立的()。

无菌系统怎样建立的（)。

A.灌装间的正压

B.车间按时消毒

C.雾化的双氧水被喷注进密封空间

D.凝结后的双氧水被无菌热空气吹干。

E.无菌环境保持于充满冷却正压无菌环境下

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第4题

熟肉制品常用的软包装方法和技术有()。

熟肉制品常用的软包装方法和技术有（)。

A.无菌包装

B.半无菌包装

C.巴氏灭菌包装

D.肠衣类包装

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第5题

实现无菌灌装的条件有（)

A.产品的无菌化

B.包装材料和容器的无菌化

C.包装环境的无菌化

D.包装设备的无菌化

E.包装废弃物后处理的无菌化

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第6题

为保证无菌包物品始终处于无菌状态，可将无菌包煮沸消毒，确保安全。（）

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第7题

保证静配中心环境设施无菌的措施是（)。

A.净化环境和环境的定时消毒

B.净化环境

C.环境的定时消毒

D.人员的无菌操作

E.药品的无菌配制

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第8题

增加无菌包装就可延长食品的储藏期。（)

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第9题

“商业无菌”并非真正的完全无菌，只是食品中不含（)，残存的处于休眠的非致病菌在正常的食品储存条件下不能生长繁殖。

A.乳酸菌

B.酵母菌

C.致病菌

D.霉菌

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第10题

保管无菌物品哪项除外是正确的（）

A.无菌包装必须注明灭菌日期

B.一经取出的无菌物品不得再放回无菌容器内

C.已经打卡过的无菌包，48小时后必须重新灭菌

D.无菌物品应在清洁干燥固定的地方

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