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[主观题]

食品中总酸度常用pH计测定。（）

此题为判断题(对，错)。

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第1题

食品中呈游离状态的氢离子浓度，常用pH值表示称为（)。

A.有机酸

B.总酸度

C.有效酸度

D.挥发酸

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第2题

测定溶液相对密度的常用仪器有()。

测定溶液相对密度的常用仪器有（)。

A.波美计

B.酒度计

C.乳脂计

D.普通密度计

E.密度瓶

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第3题

大米的新鲜度可以通过()pH值和()指标来表示。

大米的新鲜度可以通过（)pH值和（)指标来表示。

A.脂肪酸值

B.浸出率

C.酸度

D.TBA值

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第4题

关于土壤酸度，下列说法有误的是（)。

A.土壤活性酸指溶液中的H+。

B.土壤潜在酸指土壤胶体上吸附的H+。

C.土壤活性酸度可用水浸提后pH计测定。

D.土壤潜在酸度可以用1mol/LKCl浸提后pH计测定。

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第5题

食品生产者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。()

食品生产者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。（)

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第6题

GB2761-2017是关于食品中真菌毒素的限量标准。（)

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第7题

牛妊娠诊断最常用的方法是检测尿液中hCG。（)

此题为判断题(对，错)。

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第8题

食品、食品添加剂生产者委托生产食品、食品添加剂的，可不对委托生产的食品、食品添加剂的安全负责。()

食品、食品添加剂生产者委托生产食品、食品添加剂的，可不对委托生产的食品、食品添加剂的安全负责。（)

此题为判断题(对，错)。

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第9题

食品发酵工业中常用的微生物菌种有().

食品发酵工业中常用的微生物菌种有（).

A.细菌

B.霉菌

C.酵母菌

D.放线菌

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第10题

系列化是食品检验检疫技术的发展趋势之一。（)

此题为判断题(对，错)。

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