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[判断题]

唐代茶人对于水非常讲究，把水的沸腾分为“三沸”。（)

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第1题

煮茶时，当水“三沸”时，就要用茶则舀茶粉入锅中心，水再开后，茶就煮好了。（)

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第2题

水发生沸腾时吸收热量。（)

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第3题

水加热成水蒸汽需要经过水的等压预热阶段、水的沸腾阶段、过热阶段。（)

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第4题

水沸腾时产生的蒸汽常称过热蒸汽。（)

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第5题

沸腾时蒸汽的温度比水的温度高。（)

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第6题

明代人对于煎水，是有着独到之处的，提出了（)。

A.“三沸”

B.“三大辨十五小辨”

C.听声

D.观色

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第7题

省煤器按水在其中的加热程度可分为沸腾式和非沸腾式省煤器两类（)

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第8题

如果水在省煤器中达到了饱和温度，并有部分水汽化，称为非沸腾式省煤器（)

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第9题

炟生面的方法是把生面撒开放进沸水中，水重新滚沸时加入少许冷水，水再滚沸且面透心时捞起面，放进清水中漂凉，捞出沥水分，摊开放置。（）

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第10题

喝茶人还讲究一个“敬”字，敬茶既体现出中国人好客的传统，也体现出待客敬心的精神。（)

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