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[判断题]

b－葡聚糖是啤酒非生物混浊的原因之一，在麦芽和啤酒中含量应越低越好。（)

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第1题

遗漏的硅藻土颗粒容易使啤酒变混浊，影响啤酒的非生物稳定性，所以好的过滤澄清的啤酒在显微镜下应没有硅藻土颗粒。（)

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第2题

原料（麦芽、大米)的脂肪酸含量高，对啤酒的氧化越厉害。（)

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第3题

啤酒的非生物稳定性是指啤酒在生产、运输、贮存过程中，由外界非生物原因引起的浑浊、沉淀（）

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第4题

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第5题

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第6题

麦汁煮沸强度越大，越有利于啤酒的非生物稳定性，越有利于啤酒的泡沫。（)

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第7题

啤酒中过量的蛋白质和多酚易形成混浊。（)

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第8题

未发芽的小麦是其普遍使用的原料成分，它给啤酒中增加了淀粉混浊并提高了蛋白质含量。（)

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第9题

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第10题

循环氢中硫化氢含量越低越好。（)

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