题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
水产品、冷冻及冷藏物品外包装上应至少贴有“__”、“__”等标志（）
A.易碎，易腐
B.易碎，鲜活
C.向上，鲜活
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答案
C、向上，鲜活
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A.2
B.4
C.6
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第4题
冷冻、冷藏贮藏要求（）
A.温度符合存放要求
B.定期除霜、清洁和维修，以确保冷冻、冷藏温度达到要求并保持卫生
C.冷冻、冷藏柜内存放生熟制品应严格分开，并应用明显标志。植物性食品、动物性食品、水产品分类摆放
D.冷冻、冷藏柜内存放生熟制品应严格分开，并应用明显标志。植物性食品、动物性食品、水产品分类摆放
第5题
通常，高危易腐食品指蛋白质或碳水化合物含量较高（通常酸碱度（pH）大于4.6且水分活度（Aw）大于0.85），需要温度控制以防止腐败变质的食品，如冷藏冷冻肉及肉制品、冷藏奶及奶制品，鸡蛋及冷藏冷冻蛋制品，冷藏冷冻水产品等（）
A.正确
B.错误
第11题
以下关于食品冷藏、冷冻贮存的做法，不符合规定的是____
A.原料与半成品可以一起存放。
B.食品在冷藏、冷冻柜(库)存放时，应做到动物性食品、植物性食品和水产品分类摆放。
C.冷藏、冷冻贮藏时，为确保食品中心温度，不得将食品堆积、挤压存放。
D.食品冷冻时应小批量进行，以使食品尽快冻结。
