题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
食醋中的醋酸成分是活细胞不需要的小分子物质,蔗糖是活细胞所不需要的大分子物质。用食醋和蔗糖可将新鲜大蒜头很快地腌成糖醋蒜,其原理是()
A.醋酸和蔗糖分子均能存在于活细胞的间隙中
B.醋酸和蔗糖分子均能被吸附在活细胞表面
C.醋酸能固定和杀死活细胞,使细胞失去选择性
D.因腌的时间过久,两种物质均慢慢地进入活细胞
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答案
醋酸能固定和杀死活细胞使细胞失去选择性
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