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第2题
大豆及其制品、乳及乳制品都是钙含量丰富的食品。（)
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第3题
为改善老年人骨质疏松，膳食搭配中应适量增加哪类食物？（)
A.谷物类
B.蔬菜水果类
C.鱼、肉、肝脏类
D.乳制品及大豆制品
第4题
以下哪些食物含钙量比较丰富?()
以下哪些食物含钙量比较丰富？（)
A.虾皮
B.乳及乳制品
C.海带
D.黄豆及豆制品
第5题
以下关于明显吞咽障碍患者不宜食用的食物，不包括下列哪项（)
A.有颗粒的米面食物和制品
B.未经粉碎鱼虾肉蛋类
C.质地细软均匀，稠度适中
D.未经粉碎的豆类及制品
E.含有果粒的酸奶
第6题
食用霉变的甘蔗可能引发食物中毒，这是由于其中含有（)。
A.黄曲霉素
B.节菱孢霉及其毒素
C.青霉素
D.肉毒梭菌及肉毒素
第7题
下列测定乳脂肪的方法中，（)为乳及乳制品脂类定量的国标标准法。
A.碱水解法
B.盖勃氏法
C.酸水解法
D.巴布科克氏法
第8题
在1-3岁的幼儿期，食物宜细、软、烂、碎。食物品种要多样化，以蛋、奶、鱼、肉、豆等优质蛋白为主，同时进食谷物以及蔬菜、水果等多种食物。（)
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第9题
中国居民平衡膳食宝塔共分五层，其中第三层，鱼、禽、肉、蛋等动物性食品，每天应吃（)克左右，有条件可以多吃一些鱼、虾及含脂肪低的动物性食物。
A.125-225
B.200-400
C.250-400
D.300-500
第10题
下列哪种食物不应该出现在功能性消化不良患者的食谱中的是（)。
A.A.瘦猪肉
B.B.蛋
C.C.新鲜水果
D.D.糯米制品
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