下列关于全天营业结束后餐厅服务员须好的安全工作内容描述不正确的是哪项()?
A.切断餐厅所有电器电源;
B.检查所有水龙头是否关紧;
C.全面检查安全和防火,确保无事故隐患;
D.关闭所有门窗并上锁(包括饮料冰柜),钥匙必须交至前台保管。
A.切断餐厅所有电器电源;
B.检查所有水龙头是否关紧;
C.全面检查安全和防火,确保无事故隐患;
D.关闭所有门窗并上锁(包括饮料冰柜),钥匙必须交至前台保管。
第1题
A.A.每日餐厅营业结束后,餐厅服务员统计餐厅收入并填写《餐厅营业日报表》
B.B.餐厅服务员需要将填好的《餐厅营业日报表》交至前台,随封包交财务
C.C.前台经理/副理审阅,并在当日餐厅提交《餐厅营业日报表》上签字
D.D.《餐厅营业日报表》反映出每日餐厅三餐营业收入、客人结账方式等信息
第2题
A.A.每日餐厅营业结束后,餐厅服务员统计餐厅收入并填写《餐厅营业日报表》
B.B.餐厅服务员需要将填好的《餐厅营业日报表》交至前台,随封包交财务
C.C.前台经理/副理审阅,并在当日餐厅提交《餐厅营业日报表》上签字(餐厅主管/运营经理,当餐厅主管/运营经理不当班时由前厅经理/副理审阅、签字)
D.D.《餐厅营业日报表》反映出每日餐厅三餐营业收入、客人结账方式等信息
第3题
A.A.餐厅服务员,餐厅主管
B.B.餐厅主管,运营经理
C.C.餐厅服务员/餐厅主管,财务
D.D.餐厅服务员/餐厅主管,运营经理
第4题
A.A.客房/餐厅
B.B.客房/安全服务员/工程
C.C.客房/餐厅/工程
D.D.客房/安全服务员/工程/餐厅
第5题
A.A.客房服务员协助将房间内的餐具、酒具收回餐厅
B.B.前台服务员可以协助进行餐厅的预订、早餐券的销售
C.C.工程服务员协助进行餐厅设施、设备的维护
D.D.PA人员进行餐厅区域的清洁卫生
第6题
A.A.运营经理,财务
B.B.餐厅主管,运营经理
C.C.运营经理,店长
D.D.餐厅主管,店长
第7题
A.A.前厅经理或副理负责完成所有23点前产生的单据审核工作
B.B.熟悉酒店安全防范制度,并负责对安全服务员进行接待服务流程培训
C.C.在餐厅繁忙时间段,需要随时关注餐厅情况,并协助餐厅做好接待服务工作
D.D.前厅经理/副理协助客房经理,做好与工程的沟通与协调
第8题
A.A.餐厅须制定不少于三套早餐菜单以备轮换使用
B.B.酒店至少每月更换一次早餐菜单
C.C.早餐菜单中包括10类食品,至少满足27个品种
D.D.餐厅服务员和厨师都应了解酒店当日供应早餐菜单
第9题
A.A.厨房人员负责制定酒店食品采购计划,抓好食品采购、验收、入库保管等工作
B.B.餐厅员工手部不准佩戴任何饰品。
C.C.餐厅主管制定培训计划,定期组织技能培训,不断提高餐厅服务人员的服务技能。
D.D.餐厅主管协调餐厅对外服务与厨房的关系,合理调配人力,提高服务效率。
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