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[单选题]

以下炸圆蹄的操作方法错误的是()。

A.放在汤内煲至三成熟

B.用布抹干表面水分及油分,涂上老抽

C.用铁针在猪皮上均匀扎孔

D.用抓篱托着圆蹄放进220度的热油里炸制

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第1题

炸马铃薯片的方法是,把马铃薯去皮后切成薄片后,()放在150度热油中炸至酥脆。

A.直接

B.放在清水中漂流,然后放在盐水中略滚,沥净水分后再

C.放在清水中漂洗,沥净水分后再

D.用沸水滚过,漂请水,沥净水分后再

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第2题

皮肤接触金属钠,应立即脱去受污染的衣物,用布抹干并()

A.立即用大量清水冲洗

B.立即用布将皮肤包裹好

C.尽快完成工作后,就医治疗

D.涂抹烫伤膏

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第3题

把切好的芋头件放在()°C热油中炸至金黄色,外脆内熟即可

A.140

B.160

C.180

D.200

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第4题

以下关于卫生间不锈钢五金件保养周期与保养方法,描述正确的是哪项()?

A.A.洁而亮可以清洁卫生的不锈钢五金件

B.B.卫生间不锈钢五金件保养周期为30天

C.C.将洁夫液倒在干抹布上,然后均匀平铺物体表面,再用力清洁

D.D.卫生间不锈钢五金件安排在单项清洁内,每月使用不锈钢油清洁一次

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第5题

炸茄盒前,先将茄子中多余的水分盐渍除去的目的是()。

A.使风味突出

B.降低油脂水解

C.防止水分喷溅

D.减少油的使用量

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第6题

呼吸设备在每次使用后应怎样处理?()

A.A.清洗抹净,放回阴凉地方存放

B.B.随处摆放

C.C.用布抹净

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第7题

将齿轮装到轴上之前需将装配齿轮的轴头部位圆柱表面、键槽、齿轮内孔以及键表面清理干净,涂上润滑油。()
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第8题

针刺工具的发展顺序是()。

A.骨针、砭石、铁针

B.砭石、铁针、青铜针

C.竹针、铁针、钢针

D.砭石、青铜针、铁针

E.铁针、金针、钢针

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第9题

空气压缩机组装前,轴承和轴颈表面应涂上()。

A.A. 润滑油

B.B. 油漆

C.C. 蓝油

D.D. 着色剂

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第10题

绘制含油标准工作曲线时,需取适量含油污水用汽油或石油醚提取其中的()。

A.油分

B.硫分

C.组分

D.水分

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