把豆制品与谷物制品混合食用，可以提高谷类蛋白质的营养价值（）

食物蛋白质的互补作用是指各种营养物质混合食用，提高营养价值。（)

大豆与谷类食物混合食用，可大大提高混合食物蛋白质的生物价值。（)

不同食物蛋白质中氨基酸的含量和比例不同，其营养价值不一，若将不同的食物适当混合食用，使它们之间相对不足的氨基酸互相补偿，从而接近人体所需的氨基酸模式，提高蛋白质的营养价值，这种作用称蛋白质的互补作用。（)

将两种或两种以上的食物混合食用，食物中的蛋白质可以互相补充它所缺少或含量不足的氨基酸，因而提高混合食物中蛋白质的营养价值，这种作用叫蛋白质的（)。

我国居民每日50%以上的蛋白质主要来自谷类及其制品。（)

豆制品的营养价值高于大豆。（)

面粉内所含的蛋白质属于不完全蛋白质，所以制作面包时可在配方中添加脱脂牛奶以提高营养价值。（)

谷类蛋白质氨基酸组成中，赖氨酸含量相对较高，因此，谷类蛋白质的生物学价值强于动物蛋白质。（)

谷类蛋白质的生物学价值一般高于动物性蛋白质。（)

赖氨酸是谷类蛋白质的第一限制性氨基酸;而蛋氨酸是大多数非谷类植物蛋白质的第一限制性氨基酸。（)