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[判断题]

籼米，粳米，糯米都可能含有腹白（）

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第1题

下列各项中，属于粳米特点的是（)。

A.胀性小于糯米

B.出饭率高于籼米

C.粘性高于籼米而小于糯米，胀性大于糯米

D.粘性最大

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第2题

制作扬州炒饭选用（)米饭。

A.稻米

B.粳米

C.籼米

D.糯米

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第3题

香米属于以下哪一类米（)

A.籼米

B.粳米

C.糯米

D.强化米

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第4题

（)，又称江米，多用于糕点制作，可制作“八宝饭”等。

A.籼米

B.糯米

C.粳米

D.香米

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第5题

粳米的米粒强度比籼米的大。（)

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第6题

我国大米中产量最高，涨性大，出饭率高的米是（)。

A.籼米

B.粳米

C.糯米

D.香米

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第7题

粳米硬度高，粘性较低，涨性适中，出饭率低与籼米（）

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第8题

我国的大米中以（)产量为最多，四川、湖南、广东等省为主要产区。其粒形细长，色泽灰白，有透明和不透明的。

A.籼米

B.粳米

C.糯米

D.香米

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第9题

下列食物中，既能健脾，又能化湿的是（)

A.荞麦

B.糯米

C.高粱

D.粳米

E.薏苡仁

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