题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

啤酒的营养成分十分丰富，目前测定出含有17种（)。

A.维生素

B.矿物质

C.氨基酸

D.蛋白质

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ABCD

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第1题

啤酒享有“液体面包”的美称，营养丰富，尤以（)维生素较丰富，还含有多种人体必需氨基酸、矿物质等。

A.维生素A

B.维生素B族

C.维生素C

D.维生素D

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第2题

稻米的糊粉层中主要营养成分是蛋白质和（）。

A.脂肪

B.维生素

C.矿物质

D.以上都是

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第3题

下列人体必需营养成分一般由消化道壁直接吸收，但不包括（)。

A.水

B.矿物质

C.蛋白质

D.维生素

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第4题

黑木耳营养丰富，含有多种维生素和矿物质。其矿物质中以（)的含量最为丰富。

A.磷

B.铁

C.钠

D.钾

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第5题

氨基酸是含有氨基的有机酸，是组成（)的基本单位。

A.蛋白质

B.脂肪

C.矿物质

D.无机盐

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第6题

粮食、油料的主要营养成分包括（)、脂类、蛋白质、维生素、矿物质和水分等6大类。

A.纤维素

B.蔗糖

C.糖类

D.麦芽糖

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第7题

清酒营养丰富，含有多种（)。

A.脂肪

B.维生素

C.氨基酸

D.糖类

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第8题

黑木耳营养丰富，含有多种维生素和矿物质。其矿物质中以磷的含量最为丰富。（）

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第9题

（)等是西点常用的原料，不仅口味独特，酥松适口，带有浓郁的奶香或者巧克力风味，而且还含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分。

A.鸡蛋、面粉

B.乳品糖

C.油脂

D.水果

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第10题

谷类中含量最丰富的营养素是（），含量高达70%以上。

A.蛋白质

B.淀粉

C.矿物质

D.维生素

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第11题

虾蟹及贝类中蛋白质含量丰富，但（）含量低。

A.脂肪

B.水分

C.矿物质

D.维生素

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