题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列关于脂肪消化率的说法，错误的是（)。

A.植物脂肪的消化率一般高于动物脂肪

B.富含不饱和脂肪酸的脂肪消化率较高

C.黄油和奶油消化率较低

D.动物脂肪较难消化

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

下列选项属于牛乳脂肪脂肪酸构成特点的是（)。

A.组成脂肪的脂肪酸种类多

B.富含短链脂肪酸

C.饱和脂肪酸含量较高

D.含有少量的酮酸或羟酸

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第2题

肉类脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的是（)

A.鸡肉

B.猪肉

C.牛肉

D.鱼肉

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第3题

以下关于蛋白质消化率表述正确的是（)。

A.植物性蛋白质消化率高于动物性蛋白质

B.豆浆蛋白质消化率高于豆腐

C.适当的烹调加工可提高蛋白质消化率

D.长时间加热可提高蛋白质消化

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第4题

实验动物饲料中的脂肪可分成两大类。其中由脂肪酸与甘油结合而成的是（)

A.真脂肪

B.类脂肪

C.次脂肪

D.混脂肪

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第5题

实验动物饲料中的脂肪可分成两大类。其中由脂肪酸、甘油及其他含氮物质如磷脂、糖脂等结合而成的是（)

A.真脂肪

B.类脂肪

C.次脂肪

D.混脂肪

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第6题

动物脂肪比植物脂肪养价值高。（)

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第7题

必需脂肪酸的含量动物脂肪一般比植物油高（）

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第8题

大豆中脂肪含量高，且多为不饱和脂肪酸。（)

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第9题

决定脂肪好恶的主要因素是（)。

A.构成脂肪的脂肪酸

B.构成脂肪的甘油

C.构成脂肪的碳原子数目

D.构成脂肪的双键位置

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