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[判断题]

鱼类和家畜类一样，也是由肌肉组织、脂肪组织、结缔组织和骨骼组织构成的。（)

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第1题

从烹任加工和可利用的程度来看，禽由肌肉组织、脂肪组织、结缔组织、骨骼组织构成。（)

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第2题

畜肉中最具有食用价值的部分是（)。

A.肌肉组织

B.骨骼组织

C.结缔组织

D.脂肪组织

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第3题

（)所含蛋白质都属于不完全蛋白，营养价值较低。

A.肌肉组织

B.脂肪组织

C.骨骼组织

D.结缔组织

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第4题

胴体的主要组成成分是（)。

A.肌肉组织

B.脂肪组织

C.结缔组织

D.骨组织

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第5题

乳房是由（）组成

A.皮肤、乳腺腺体

B.皮肤、乳腺腺体、肌肉组织

C.皮肤、乳腺腺体、支持结缔组织

D.皮肤、乳腺腺体、支持结缔组织和脂肪组织

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第6题

真皮下方的皮下组织在解剖学上称为浅筋膜，有疏松结缔组织和脂肪组织构成。（)

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第7题

下列哪种组织食用价值高，能改善肉质，提高肉的风味（)。

A.肌肉组织

B.脂肪组织

C.结缔组织

D.骨组织

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第8题

下列哪种组织在动物体内对各器官组织有支持和连接作用，使肌肉保持一定硬度和弹性（)。

A.肌肉组织

B.脂肪组织

C.结缔组织

D.骨组织

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第9题

猪蹄筋是常用的干货原料，它是利用猪体中的（)加工而成。

A.脂肪组织

B.肌肉组织

C.神经组织

D.结缔组织

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第10题

下列不属于人体基本组织的是（)

A.上皮组织

B.结缔组织

C.肌肉组织

D.脂肪组织

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