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[判断题]

金针菜是用鲜黄花菜生晒干制而成。（）

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黄花菜又名金针菜，是黄芽菜的花苞蕾加工干制而成的。（）

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第2题

干货原料是指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料。（)

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第4题

干贝是用日月贝，扇贝和江瑶贝的闭壳肌干制而成的。（）

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第5题

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第6题

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第9题

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第10题

“荷包翅”是用鱼（)部位的鳍干制而成的。

A.背翅

B.胸翅

C.臀翅、腹翅

D.尾翅

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