清洗布草操作流程第二步：中脱3次，加浆粉200g，中和粉50g，整理5分钟。（)

清洗毛巾程序：预洗3分钟，水位高水位，主洗25分钟，温度75度，加洗涤用品，威力洗衣粉300g，彩漂粉250g，脱水4次，加柔顺粉100g，中和粉50g，整理5分钟，高脱。()此题为判断题(对，错)。

糊浆处理就是在原料表面包裹上一层粘性的糊浆或粉浆（）

对于住客房的床上布草，可视清洁情况稍做整理，不脏的不予更换;对于长住客的床上布草，一般是5天更换一次。（)

强筋粉、中筋粉和弱筋粉都可以用来做饺子皮。（)

调制糊浆时一般可选用淀粉、面粉、米粉等粉料及鸡蛋、发酵粉等其它用料（）

作人员须熟知粉料仓和骨料堆场分布，了解粉料仓相关设备性能并能熟练操作。（）

粉料泵送过程，严禁操作人员擅自离开泵送现场;严禁关闭粉料罐高料位报警器。（）

煤粉中保持2£­3%的水分可促进煤粉的燃烧。（)

臭粉，外来名叫阿摩尼亚粉（）

鸡蛋用在浆、粉中有起发、致嫩滑、致鲜嫩、凋色和使原料易于均匀加热等作用。（)