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[多选题]

不同的座次既显示了主客的关系亲疏,也表现了宴会的标准。在西式宴会坐次安排中需要考虑下列哪些因素()?

A.职位高低

B.宴会性质

C.宴会人数

D.宴会男女宾

E.英式还是法式

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第1题

宴会座次安排即根据什么确定其相应的座位()?

A.宴会的性质

B.主办单位

C.出席宴会的宾客身份

D.主人的特殊要求

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第2题

乡村旅游接待中宴会安排技术规范包括()

A.座席安排

B.座次排位

C.餐桌文化

D.餐饮服务

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第3题

宴会安排座次时,不正确的一项是()。

A.在我国,如夫人出席,通常把女方排在一起,即主宾坐男主人左上方,其夫人坐女主人左上方

B.国际上的惯例,桌次高低以离主桌位置远近而定,右高左低

C.外国习惯,男女掺插安排,以女主人为准

D.正式宴会一般均排席位

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第4题

宴会布局分单桌型西式宴席布局和多桌型西式宴会布局。()
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第5题

大型宴会座次安排的重点是确定各桌的主人位,以主桌主人为基准点安排其他餐桌和餐位。()
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第6题

配套点心是指按照不同宴会的规格、标准、菜肴,将几款不同()的点心,较为科学地排列、组合成适应客人不同需要的一组点心。

A.要求

B.口味

C.形态

D.色泽

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第7题

下列属于正确处理宴会价格与宴会菜肴关系的方法有()。

A.搭配恰当

B.选料合理

C.细菜精做

D.体现特色

E.加工精细

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第8题

“三吏”“三别”既表现了杜甫对百姓在战乱中遭受的深重苦难,也表现了对平叛战争的支持、肯定。()
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第9题

餐巾折花的花型选择要考虑的因素有()。

A.宴会性质

B.宴会规模

C.风俗习惯

D.宗教信仰

E.时令季节

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第10题

西式宴会台型有以下几种布置形式()?

A.“一”字形

B.U形

C.E、M形

D.“回”字形

E.W形

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