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[判断题]

黄酒是中国特有的酿造酒。（)

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第1题

黄酒风味物质中的氨基酸，约含十八种以上，总量居酿造酒之首，是红葡萄酒的三倍，啤酒的九倍，既是营养性成分，又是黄酒中呈味物质（）

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第2题

酿造酒是以粮谷、水果、乳类为主要原料，经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒，下面属于酿造酒的是（)。

A.啤酒

B.黄酒

C.葡萄酒

D.白兰地

E.威士忌

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第3题

醋酸菌和很多乳酸菌是影响酿造酒质量的有害细菌，他们都可引起酿造酒的浑浊，影响酿造酒的风味（）

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第4题

酒按酿制的方法大致分为蒸馏酒、酿造酒、配制酒。（）

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第5题

原料经糖化和酒精发酵后得到的汁液称为（)。

A.酿造酒

B.蒸馏酒

C.啤酒

D.黄酒

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第6题

饮用中国黄酒讲究“对口”。（)

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第7题

黄酒是中国古老的酒精饮料。（)

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第8题

以下不属于功能性食品的是（)。

A.活性多肽

B.抗生素

C.酿造酒

D.微生态制剂

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第9题

鸡尾酒又可以称为（)。

A.配制酒

B.混和酒

C.蒸馏酒

D.酿造酒

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第10题

语义记忆是人类特有的。（)

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