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[判断题]

乳酸乙酯大量地存在于酒精含量为50%以后的酒尾中。（)

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第1题

在馏酒操作过程中，随着时间的延长，流酒的速度越来越低，己酸乙酯含量越来越低，乳酸乙酯含量也越来越低。（)

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第2题

己酸乙酯在蒸馏中呈合成的趋势，乳酸乙酯呈分解的趋势。（)

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第3题

涩味是由基酒中呈涩味物质，如过量乳酸、乳酸乙酯、丹宁类化合物、木质素、阿魏酸、香草酸、丁香酸、丁香醛、糠醛以及异丁醇和异戊醇等引起的（）

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第4题

乙醇含量在50%（V／V)以上为高度酒。（)

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第5题

酒内含量较多的酸和酯，均不同程度地有味觉反应，大体上是随着分子量增大而口味变软。己酸及己酸乙酯可以比喻为这种变化的分水岭。（)

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第6题

米香型白酒主题香味成分是乳酸乙酯和乙酸乙酯及适量的苯甲醇。（)

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第7题

一般来说,蓝油涂料溶液中酒精含量一般为91%～95%。（)

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第8题

驾驶员饮酒，每百毫升血液中，酒精含量达到50mg为饮酒驾车。（)

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第9题

白酒的分级一般是按酒头、前段、中段、尾段、尾酒、尾水进行区分（）

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第10题

醇在自然界中分布很广，多以酯的形式存在于动植物体内。（)

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