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[判断题]

人体所需的B族维生素和无机盐都是由谷类食物提供的（）

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第1题

食物所含营养成分基本相似，每种食物都能提供人体所需所有营养。（)

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第2题

谷类食物中的B族维生素主要分布于（)。

A.谷皮

B.胚乳

C.糊粉层

D.肌层

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第3题

对于谷类不同的烹调方法对营养素损失的程度不同，主要是对B族维生素影响较大。（)

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第4题

维生素是维持人体生命过程所必需的一类（)，天然存在于食物中，人体几乎不能合成，需要量甚微。

A.无机化合物

B.无机盐

C.脂肪酸

D.有机化合物

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第5题

人体所需的营养素包括七大类:蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维、（)。

A.糖类

B.盐类

C.无机盐

D.水

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第6题

维生素B1、B2、A、D、C、PP等都是人体易缺失的维生素。（）

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第7题

维生素是维持身体健康，调节生理功能，延缓衰老的人体必需营养素，可增强机体的抵抗力，A族维生素能增加老年人的食欲。（)

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第8题

人体所需的营养素包括6大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水。（)

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第9题

动物性食物主要是提供蛋白质和水溶性维生素。（)

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第10题

大豆中可防止动脉粥样硬化的主要成分是（)。

A.卵磷脂

B.淡水化合物

C.无机盐

D.B族维生素

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