题目内容
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[主观题]
冷冻食品之解冻以低温冷藏解冻最适宜。（)
此题为判断题(对，错)。
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第9题
微波解冻：频率为2450兆赫兹的微波照射到肉时，会引起肉中水分子激烈振动，产生摩擦而使冻结肉温度上升以达到解冻目的，其特点是解冻速度快，一定厚度的肉微波解冻1小时完成，而空气解冻需要10小时左右。()此题为判断题(对，错)。
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第10题
以下解冻方法正确的是（)。
A.在5°C或更低的温度条件下进行解冻
B.将需解冻的食品原料浸没在20°C以下的流动水中解冻
C.使食品原料在高温下快速解冻
D.不要反复对食品进行解冻、冷冻
