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[主观题]

以下关于加工助剂说法不正确的是()

A.硅藻土可以用作配制酒的澄清过滤

B.活性碳可以用作茶饮料生产的澄清过滤

C.过氧化氢可以用于凤爪的漂白

D.加工助剂一般应在制成最终成品之前除去,无法完全除去的,应尽可能降低其残留量,其残留量不应对健康产生危害,不应在最终食品中发挥功能作用

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第1题

以下关于加工助剂说法不正确的是()。A、硅藻土可以用作配制酒的澄清过滤。B、6号轻汽油可以用于
以下关于加工助剂说法不正确的是()。

A、硅藻土可以用作配制酒的澄清过滤。

B、6号轻汽油可以用于食用植物油的浸油提取。

C、过氧化氢可以用于凤爪的漂白。

D、加工助剂一般应在制成最终成品之前除去,无法完全除去的,应尽可能降低其残留量,其残留量不应对健康产生危害,不应在最终食品中发挥功能作用。

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第2题

关于食品生产企业化学污染控制的说法,以下表述不正确的是()

A.食品生产企业建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度

B.生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件使用食用油脂润滑

C.为便于就近取用消毒剂,可将酒精和双氧水堆放在内包装车间角落

D.除清洁消毒必需和工艺需要,不应在生产场所使用和存放可能污染食品的化学制剂

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第3题

下列关于加工助剂的说法正确的是:()

A.本身不作为食品配料用,仅在加工、配制或处理过程中使用

B.设备和器皿也属于加工助剂的一种

C.加工助剂一定不会存在于最终产品内

D.脱模用的食品用石蜡不属于加工助剂的一种

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第4题

关于食品生产企业化学污染控制的说法,以下表述正确的是()。

A.食品生产企业建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度

B.生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件使用食用油脂润滑

C.为便于就近取用消毒剂,可将酒精和双氧水堆放在内包装车间角落

D.除清洁消毒必需和工艺需要,不应在生产场所使用和存放可能污染食品的化学制剂

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第5题

关于零件结构工艺性分析,以下说法不正确的是()。

A.便于数控机床编程

B.有利于增加加工劳动量

C.便于装配和维修

D.有利于增大劳动生产率

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第6题

关于加氢裂化催化剂助剂的功能,下列说法不正确的是()。

A.提供加氢活性

B.提高比表面积

C.提供酸性和稳定性

D.改善加氢活性,改善表面结构和提高酸性

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第7题

关于不得加工的死亡水产,以下哪种说法不正确()

A.海蟹、澎蜞、螯虾

B.黄鳝、甲鱼、乌龟

C.贝壳类、河虾、海虾

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第8题

以下关于食品加工人员的健康管理和卫生管理,说法不正确的是()

A.食品加工人员每年应定期进行健康检查,取得健康证

B.食品加工人员进入作业区前应规范穿着洁净的工作服,并按要求洗手消毒

C.应建立并执行食品加工人员健康管理制度

D.针对患有有碍食品安全的疾病的人员,应调整到配料、前处理等准清洁区域工作

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第9题

关于食品加工人员卫生要求的说法,以下表述不正确的是()

A.进入作业区域不应配戴饰物、手表

B.进入作业区域不应染指甲、喷洒香水、可以化淡妆

C.进入作业区域不得携带或存放与食品生产无关的个人用品

D.进入作业区域应规范穿着洁净的工作服

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第10题

关于食品生产企业卫生管理的说法,以下表述不正确的是()

A.应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考核标准

B.厂房内各项设施应保持清洁,出现问题及时维修或更新

C.短期从事食品加工的人员可不取得健康证明,直接上岗工作

D.食品生产人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服

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