题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

是啤酒的酿造原料。

A.Malt

B.Blackcurrant

C.Agave

D.Grape

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

水质是保证啤酒质量的重要因素，水质不好，酿造的啤酒也将受到影响。（)

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第2题

用于啤酒酿造的单宁应该从五倍子中提。（)

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第3题

现代啤酒酿造时添加的香料是（)

A.啤酒花

B.药草

C.枣椰子

D.花草

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第4题

啤酒高浓酿造的优点不包括（)。

A.糖化发酵设备利用率高

B.成本降低

C.劳动生产率提高

D.啤酒的非生物稳定性降低

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第5题

啤酒酿造用水处理的离子交换树脂再生一般用NaCl、HCl和NaOH。（)

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第6题

使用大麦作辅料进行啤酒酿造时，多使用辊式粉碎。（)

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第7题

酱油酿造所需的原料为（)

A.蛋白质原料

B.淀粉质原料

C.纤维素原料

D.油脂原料

E.半纤维素原料

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第8题

啤酒酿造中，浅色大麦芽最后阶段的干燥温度通常控制在（)。

A.60-65℃

B.65-70℃

C.70-75℃

D.80-85℃

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第9题

巴伐利亚公爵威廉四世在哪一年编纂了一部严苛的法典《纯净啤酒酿造法》，明确规定生产啤酒只能用大麦、水、啤酒花（)。

A.1516年

B.1800年

C.1812年

D.1870年

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第10题

啤酒酿造用水中钙离子的最低浓度为（)。

A.25mg/kg

B.50mg/kg

C.75mg/kg

D.100mg/kg

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第11题

欧洲人从下列哪个地区或国家引入了啤酒酿造技术（)。

A.希腊

B.埃及

C.古波斯

D.古巴比伦

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