题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
大肠菌群：在一定培养条件下能够（）、（）的需氧和兼性厌氧的革兰氏（）菌。
A.发酵乳糖
B.发酵蔗糖
C.产酸产气
D.阳性芽孢杆
E.阴性无芽孢杆
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A.需氧及兼性厌氧
B.大肠菌群是代表某一属细菌的分类命名
C.在37℃能分解乳糖产酸产气
D.革兰氏阴性无芽胞杆菌
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第3题
双歧杆菌酸奶的生产有两种不同的工艺，其中将两歧双歧杆菌与兼性厌氧的酵母菌同时在脱脂牛乳中混合培养，利用酵母在生长过程中的呼吸作用，以生物法耗氧，创造一个适合于双歧杆菌生长繁殖、产酸代谢的厌氧环境，称为()。
A.共存发酵法
B.共生发酵法
C.共同发酵法
D.复配发酵法
第4题
下列关于大肠菌群的检验中，不正确的是()。
下列关于大肠菌群的检验中，不正确的是（)。
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A.如所有乳糖胆盐发酵管都不产气，则可报告为大肠菌群阳性。
B.糖发酵试验主要是测定细菌分解糖类以后所产生的酸，以培基pH降低(指示剂变色)作为观察结果的指标。
C.乳糖胆盐发酵培基的制备中，经高压灭菌121℃15分钟。
D.大肠菌群细菌发酵乳糖产酸，使伊红与美蓝结合而成黑色化合物，故菌落呈黑紫色，有时还可产生金属光泽。
E.初发酵阳性管，经过平板分离和证实试验后，有时可能成为阴性。
第9题
平板计数法的原理则是利用大肠菌群在固体培养基中发酵乳糖产酸，在指示剂的作用下形成可计数的红色或紫色菌落，带有或不带有沉淀环的菌落。()适用于大肠菌群含量较高的食品中大肠菌群的计数。()此题为判断题(对，错)。
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