题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

（）左手辅料，右手持刀，用刀刃的中间对准原料被剞位置。

A.斜刀拉剞

B.直刀切

C.平刀法

D.斜刀推剞

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

将刀刃对准脆性原料，由上而下地切下去，不将原料完全切断，一般刀深至原料的4/5的刀法是（)。

A.直刀剞

B.直刀推剞

C.斜刀推剞

D.斜刀拉剞

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第2题

下列有关斜刀法和剞刀法内容的说法中不正确的是（)。

A.斜刀拉片适合各种韧性的原料

B.斜刀推片适合各种脆性的原料

C.斜刀推剞适合各种韧性的原料

D.斜刀拉剞适合各种脆性的原料

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第3题

推刀切属于什么刀法（)

A.直刀法

B.平刀法

C.斜刀法

D.剞刀法

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第4题

蓑衣花刀是在原料一侧用（）至原料近透，刀距为1~2mm的平行刀纹，然后将原料翻转，在原料的另一侧用同样的刀法剞制而成。

A.斜刀剞

B.直刀剞

C.混合剞

D.直刀切

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第5题

荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹，采用的是（)法。

A.直刀剞

B.斜刀剞

C.反斜刀剞

D.直刀推剞

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第6题

直刀剞属于什么刀法（)

A.直刀法

B.平刀法

C.斜刀法

D.剞刀法

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第7题

（）平刀片刀法。

A.剞刀

B.平刀

C.斜刀

D.拉刀

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第8题

加工荔枝形花刀采用的是（）

A.直刀推剞

B.斜刀推剞

C.直刀推剞和直刀推剞

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第9题

直刀推剞是将刀刃对准韧性原料，采用直刀推切方法而不将原料完全切一般刀深至原料的4/5。（)

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第10题

平刀直片属于什么刀法（)

A.直刀法

B.平刀法

C.斜刀法

D.剞刀法

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