题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

制作酸性含乳饮料时需要将牛乳的pH调整到酪蛋白的等电点（pH4.6)。（)

判断题，请选择你认为正确的答案：

对错

提交

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“制作酸性含乳饮料时需要将牛乳的pH调整到酪蛋白的等电点（pH…”相关的问题

第1题

当牛乳的PH调整到等电点4.6，温度为20℃时，沉淀下来的一类蛋白质是酪蛋白。（)

点击查看答案

第2题

以下蛋白质中属于牛乳蛋白质的是（)。

A.酪蛋白

B.α-乳白蛋白

C.β-乳球蛋白

D.牛血清白蛋白

点击查看答案

第3题

加热后给牛乳带来蒸煮味的是（)变性。

A.κ-酪蛋白

B.α-乳白蛋白

C.β-乳球蛋白

D.血清白蛋白

点击查看答案

第4题

若采用铝制钻具，在钻开含硫地层前50米，应将钻井液的pH值调整到10.5以上。（)

点击查看答案

第5题

牲畜屠宰后畜肉pH降到肌凝蛋白等电点，肌纤维硬化，出现僵直。（)

点击查看答案

第6题

当煮汤的pH值接近丝胶的等电点时，丝胶溶解度最小，远离等电点，则溶解度逐渐增大。（)

点击查看答案

第7题

肽敏舒/蔼儿舒的蛋白质来源是___？

A.50%乳清蛋白+50%酪蛋白

B.100%酪蛋白

C.100%乳清蛋白

点击查看答案

第8题

含乳饮料只是饮料，学生奶才是真正的优质牛奶。（)

点击查看答案

第9题

电子式时间继电器调整到“0”刻度就是表示0秒。（)

点击查看答案

第10题

牛乳中的蛋白包括（)

A.酪蛋白

B.乳白蛋白

C.乳球蛋白

D.乳清蛋白

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信