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[单选题]

下列甜品中,属于中式甜品的是()。

A.布丁

B.月饼

C.奶酪

D.蛋糕

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第1题

无论什么类型的宴会,上菜的顺序是()。

A.A.冷荤菜、热菜、汤、主食、甜品、水果

B.B.冷荤菜、汤、热菜、主食、甜品、水果

C.C.热菜、冷荤菜、汤、主食、甜品、水果

D.D.汤、冷荤菜、热菜、主食、甜品、水果

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第2题

在具体取用菜肴时应以标准的先后顺序依次应当就是()。

A.点心、冷菜、汤、热菜、甜品与水果

B.点心、热菜、冷菜、汤、甜品与水果

C.冷菜、汤、热菜、点心、甜品与水果

D.甜品、水果、点心、热菜、冷菜、汤

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第3题

下列酒中可以作为餐后甜品的酒是()。

A.白兰地

B.味美思

C.金酒

D.橘皮利口酒

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第4题

在西餐厨房中,各种包饼、点心的及各种甜品的制作工作属于面点厨师的岗位职责。()
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第5题

适用于固定底座蛋糕模型的蛋糕是()

A.戚风蛋糕

B.雪纺蛋糕

C.慕斯蛋糕

D.焦糖布丁

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第6题

以标准普尔公司的债券信用评级为例,下列哪个评级的信用等级最高?A:AB:AAC:BBD:CC

以标准普尔公司的债券信用评级为例,下列哪个评级的信用等级最高?

A:A

B:AA

C:BB

D:CC

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第7题

大多数欧美国家套餐的组成和顺序是:开胃菜—汤—主菜—甜品。()
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第8题

正确的西餐上菜顺序是开胃头盘、色拉、汤、主菜、甜品。()
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第9题

西餐的便餐除了开胃菜、汤、主菜,还有()。

A.点心

B.甜品

C.面包

D.咖啡

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第10题

下列哪个餐饮单元最能体现五星级酒店的档次?()。

A.A.中餐厅

B.B.甜品屋

C.C.咖啡厅

D.D.大堂酒廊

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