A.不得将私人物品带入食品加工区
B.品尝食物时，不使用干净的汤匙
C.专间内从业人员离开专间时，应脱去专间专用工作服
D.洗手池只能用来洗手，不能作为他用
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第3题
A.专间内食品应为即食食品
B.蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料未清洗处理干净，可以传递进专间
C.预包装食品和一次性餐饮具应去除外层包装并保持最小包装清洁后，方可传递进专间
D.加工制作生食海产品应在专间外剔除海产品的非食用部分，并将其洗净后，传递进专间进行进一步加工包括切片
第4题
A.在制造的任何阶段均不得使用童工
B.周工时不得超过当地法律规定的最大限度
C.应为员工提供适当的、保养良好的个人防护装备和有关上述危险可能导致风险的教育资料
D.应为员工提供干净的卫生间设施、饮用水及洁净的食物准备、储藏与用餐设施
第5题
A.按规定体检，持健康证上岗。
B.勤洗手，始终保持手的清洁卫生。
C.只有在需要用手时才用手接触食物，并确保手是干净卫生的。
D.有刀伤或其他伤口绝不能工作在食品现场。如有需要，伤口应当包扎并戴上手套。
第7题
A.摄取的食品应供给足量的营养素和热能
B.食物不应有微生物污染及腐败变质
C.食物应对人体无毒害
D.爆炒、油炸能使食品具有良好的色香味，是良好的烹调方法
第8题
A.工作服宜为白色或浅色，应定点存放，定期清洗更换
B.待清洗的工作服不得存放在食品处理区
C.从事直接入口食品工作的从业人员，其工作服宜每天清洗更换
D.专间内的工作服，因为专间工作温度低，可以一周更换一次
第9题
A.私人物品存放于指定位置或者杂物收纳箱里，不能出现于操作间和售卖间
B.仓库不是售卖间和食品加工区域，因此可以存在个人私人物品
C.新入职的员工还没有安排宿舍，拿过来的行李可以暂时保存在厨房
D.水杯不是私人物品可以放在食品售卖区域
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