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[判断题]

喷雾干燥法特别适用于热敏性物料的干燥，可使产品保持良好的质量，广泛应用于食品，如乳粉、蛋粉等的干燥，使其具有较高的溶解性和冲调性，并能保持原有的营养成分及色、香、味。（)

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第1题

在乳粉的生产过程中，加热生产法主要使用的方法有：（)。

A.平锅法

B.滚筒干燥法

C.喷雾干燥法

D.低温冷冻升华法

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第2题

喷雾干燥结束后，应立即将乳粉送至干燥室外并及时冷却，避免乳粉受热时间过长。（)

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第3题

浓缩洗衣粉的主要生产工艺是（)。

A.高塔喷雾干燥法

B.复配自然干燥法

C.附聚成型法

D.复配人工干燥法

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第4题

湿颗粒的干燥可选用：（)。

A.烘箱干燥

B.吸湿干燥

C.沸腾干燥

D.喷雾干燥

E.鼓式干燥

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第5题

利用水的升华原理的干燥方法为（)。

A.冷冻干燥

B.红外干燥

C.流化干燥

D.喷雾干燥

E.薄膜干燥

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第6题

对热不稳定的药物干燥可采用的方法有（）

A.常压干燥

B.喷雾干燥

C.沸腾干燥

D.红外线干燥

E.冷冻干燥

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第7题

为了节约能源和保证产品质量，喷雾干燥前对杀菌乳必须进行浓缩。由于牛乳属于热敏性物料，浓缩宜采用加压浓缩法。（)

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第8题

网带式干燥机适用于谷物、脱水蔬菜、中药材等产品的干燥。（)

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第9题

膜分离特别适用于热敏性物质，如果汁、酶或药品等的分离、分级、浓缩与富集，该过程完成的温度条件是（)

A.常温

B.低温

C.高温

D.高压

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第10题

下列叙述不属于喷雾干燥优点的是（)。

A.干燥迅速

B.受热时间极短

C.干燥物不需粉碎

D.适应于黏稠性浸出液的干燥

E.适应于对热不稳定药物的干燥

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