蔗糖在加工中的变化与应用主要有（)。

A.售氧化反应

B.还原反应

C.水解反应

D.脱羧反应

E.结合反应

A.糖的焦糖化反应

B.美拉德反应

C.脂类自动氧化反应

D.酶促褐变反应

A.A.氧化反应

B.B.还原反应

C.C.水解反应

D.D.转氨基反应

E.E.结合反应

A.氧化反应

B.还原反应

C.结合反应

D.水解反应

A.水解反应

B.葡萄糖醛酸结合

C.氧化反应

D.还原反应

A.还原反应

B.氯化反应

C.聚合反应

D.氦化反应

A.酚类氧化

B.抗坏血酸氧化

C.醌类聚合反应

D.美拉德反应

E.焦糖化反应

A.水解反应

B.氧化反应

C.还原反应

D.加成反应

E.聚合反应

A.P₄被氧化

B.P₄被还原

C.P₄既被氧化又被还原

D.P₄与水发生了氧化还原反应

E.PH₃是还原产物

A.计算原电池的电动势

B.比较氧化剂与还原极的相对强弱

C.判断氧化还原反应的方向

D.氧化还原反应进行的程度