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[判断题]

刚拆开的酸奶会比较稠，如果搅拌几下，酸奶会变得比较稀，再用吸管吸食会轻松很多，这是剪切变稀效应。（)

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第1题

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B.过稠

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第3题

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第4题

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第5题

上浆的操作关键是：浆必须搅拌均匀，浆在原料表面必须沾匀，浆的稠稀，应当根据原料性质，灵活掌握。（)

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第10题

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