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第1题
餐厅服务员接待宾客服务准备中，要了解宾客的风俗习惯，（)。
A.生活忌讳、籍贯
B.生活忌讳、特殊需要
C.特殊需要、姓名
D.客源祖籍、职位
第2题
宴会开始前，餐厅服务员应做到：了解宾客的风俗习惯、了解宾客的生活忌讳、了解宾客的特殊要求。（)
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第3题
套餐菜单上应印有（）等，以加深宾客的印象和对配餐公司的了解。
A.销售单位的地址、电话
B.原材料价格
C.服务内容
D.服务方式
第4题
宴席菜单策划时，要了解宾客的性质、类别和宴席标准。（）
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第5题
餐厅服务员使用敬语服务，不仅可以表现出对宾客的尊重，赢得宾客的好感，而且还可与客人建立良好的关系。（)
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第6题
在茶馆服务中，当宾客提出问题时，服务员应做到有问必答，不清楚的也可以胡乱解释应付下。（)
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第7题
给宾客房间摆放鲜花时应考虑宾客的忌讳，摆放水果时应考虑宾客的年龄和生活习惯。（)
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第8题
餐厅服务员解答宾客用餐中的问题要做到（)不急躁。
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第9题
服务员应与管理者、同事和（）建立良好关系，努力保持安全、（）、（）的服务，以利餐厅运转。
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第10题
服务员在为宾客提供各种服务时，不应向宾客打听宾客的商业信息和隐私，但可以将平时所听到的或看到的关于宾客的情况告知给外人。（)
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