题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
在餐厅服务过程中设2个工作台,一般用于()场合。
A.普通散客
B.普通宴会
C.高档宴会
D.所有宴会
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A.普通散客
B.普通宴会
C.高档宴会
D.所有宴会
第8题
A.单盘一般使用直径为16~23cm的圆盘(或条盘)盛装冷菜
B.每桌宴席根据宴会规格高低设冷菜数量,多为单数
C.主盘加围碟这种形式多见于农村举办的宴席
D.现在餐厅举办的中、高档宴会冷菜多不采用拼盘形式,而以单碟为主
E.单盘是指每盘只装一种冷菜
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