鼠尾草主要用于鸡、鸭菜肴及（）类菜肴。

A.丰富菜肴的造型

B.保持菜肴的温度

C.提高菜肴营养效价

D.增加汤汁的黏稠度

E.增加汤汁的光亮程度

A.牛肉

B.蔬菜

C.羊肉

D.鱼类

E.海鲜

A.黄油汁

B.荷兰汁

C.法国汁

D.香草黄油

E.蜗牛黄油

A.汤

B.少司

C.炸类菜肴

D.色拉

E.焖烩菜肴

A.A.头菜，也称开胃菜，一般是最先上的

B.B.副菜一般先于主菜

C.C.水产类菜肴一般属于副菜

D.D.蔬菜类菜肴一般是上完主菜后才上