题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

煅制是指将净选后的药物，置适宜的（)容器内，高温加热至规定程度的方法。

A.耐火

B.防火

C.抗火

D.微火

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

将药材直接置火灰中加热或用面粉、湿纸包裹后加热的方法,称为“煅”。（)

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第2题

将净选或切制后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒的炮制方法称为（）

A.炙法

B.炒法

C.煅法

D.蒸煮法

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第3题

闷煅法的操作特点是（)。

A.高温煅至黑色

B.一次性煅透,中间不得停火

C.容器加盖煅制

D.密闭缺氧

E.煅至红透,反复煅至酥脆

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第4题

熬制克司得酱时，将蛋黄、牛奶倒入厚底锅内加热，开锅后要（），并不停的搅拌。

A.改用中火

B.改用小火

C.改用微火

D.关火

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第5题

炉膛煅还适用于粒度（)的中药，需装入耐火容器内煅透。

A.细小

B.粗大

C.坚硬

D.酥脆

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第6题

闷煅法是指将药材生品在（)条件下煅烧成炭的方法。

A.充足氧气

B.零摄氏度

C.高温缺氧

D.低温

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第7题

制作炸鱼条必须把净油加热至（）ºC；放入鱼条，用微火炸至成熟上色。

A.120

B.180

C.135

D.150

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第8题

耐火度是指耐火制品在（)下抗熔化的性能。

A.低温

B.中温

C.高温

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第9题

耐火度是指耐火制品在高温下抗熔化的性能。（)

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第10题

旺火大沸法中火沸水法和小微火开水候运用的方法是（）二种运用方法。

A.火候

B.水加热

C.汽加热

D.水加热火候

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