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[判断题]

100克葡萄干面包的维生素B1含量为0.05毫克，维生素B1的RNI为1.5毫克，则100克面包维生素B1的密度为0.033。（)

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第1题

因维生素B1分子中含有硫及氨基，故称维生素B1为硫胺素，又称抗脚气病维生素。（)

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第2题

啤酒中含量较多的维生素是（)。

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.叶酸

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第3题

乳汁中含量较少的维生素是（）

A.维生素B1

B.维生素D

C.维生素A

D.维生素C

E.维生素E

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第4题

在鹅肝中相对含量较多的维生素是（)。

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素D

D.维生素E

E.维生素A

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第5题

谷类中较缺乏的维生素是（）

A.维生素B1和维生素PP

B.维生素B1和维生素B2

C.维生素PP和维生素B2

D.维生素A和维生素D

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第6题

下列维生素中，哪一种维生素在食物中的含量不高，但人体自身可以合成，被称为“阳光维生素”（）

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素B1

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第7题

长期食用精白米容易引起缺乏的营养素为（）。

A.A.维生素A

B.B.维生素

C.C.维生素E

D.D.维生素B1

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第8题

米面类若辗磨过度，则损失较多的维生素是？（）

A.维生素B1

B.维生素PP

C.维生素B6

D.维生素B2

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第9题

血浆中视黄醇结合蛋白含量与下列哪个维生素血浆水平呈正相关（)。

A.维生素B1

B.维生素K

C.维生素A

D.维生素C

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第10题

蛋黄的何种维生素含量随季节及鸡受光照时间变化（）

A.维生素A

B.维生家B1

C.维生素B2

D.维生素D

E.维生素E

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