题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
避免交叉污染，手的清洗和消毒发生在（）
A.进车间之后
B.上厕所之后
C.处理被污染的原物料之后
D.从事设备点检、维修、保养作业之后
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A.不利于进风
B.不利于回风
C.污染
D.交叉污染
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第2题
如需擦拭盛装熟食品的容器，应用经消毒的专用抹布的目的是_____。
A.避免清洗引起的交叉污染
B.避免盛装容器或工具引起的交叉污染
C.避免加工人员引起的交叉污染
D.避免存放不当引起的交叉污染
第6题
避免交叉污染，着装要求有（）
A.进车间须穿戴规定的工作服、工作帽及工作鞋,头发不得外露
B.严禁生产车间人员穿工作服和鞋入厕
C.工作服必须经常清洗保持清洁
D.个人卫生：勤洗澡、勤换衣、勤理发，不得留长指甲、胡须和涂指甲油，不浓妆艳抹
第9题
食品生产厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染。（)
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第10题
避免污染、控制温度、控制时间、清洗和消毒、控制加工量均为餐饮业预防细菌性食物中毒的关键点。（)
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第11题
前提方案可包括 （)a. 虫害控制、包装材料管理、水的安全和卫生间设施的维护b. 手的清洗消毒和卫
A. 虫害控制、包装材料管理、水的安全和卫生间设施的维护
B. 手的清洗消毒和卫生间设施的维护、食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识
C. 食品接触面的清洁和消毒、有毒有害化合物的标识、交叉污染的预防
D. 以上都是
