题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制作鸡肉馅应选用当年鸡的（）为佳。

A.鸡腿肉

B.鸡脯肉

C.鸡翅肉

D.鸡脖肉

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

提交

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“制作鸡肉馅应选用当年鸡的（）为佳。”相关的问题

第1题

制作“鸡粒馅”以鸡脯肉为最佳。（）

点击查看答案

第2题

鸡分档取料，可取（）、胸部肉和大腿肉。

A.翅膀肉

B.背脊肉

C.里脊肉

D.颈部肉

点击查看答案

第3题

鸡分档取料，可取出里脊肉、胸部肉和（）。

A.翅膀肉

B.颈部肉

C.肋条肉

D.大腿肉

点击查看答案

第4题

鸡脯肉肉质（），含有谷氨酸，滋味鲜美，口感嫩滑，适宜制馅。

A.细嫩

B.质老

C.筋多

D.脂肪多

点击查看答案

第5题

制作扒鸡，应选用（)。

A.春鸡

B.老母鸡

C.三黄鸡

D.童子鸡

点击查看答案

第6题

鸡分档取料，可取出最嫩的翅膀肉，较嫩的里脊肉，较老的胸部肉（）

点击查看答案

第7题

（)，因乌皮、乌骨、乌肉，且内脏、脂肪均为黑色而得名，原产江苏泰和县，故也称“泰和鸡”。

A.白来航鸡

B.寿光鸡

C.乌骨鸡

D.狼山鸡

点击查看答案

第8题

鸡头皮骨多而肉少，适宜煮汤或酱制。（)

点击查看答案

第9题

牛肉的（）最适宜制作肉馅之用。

A.脖头

B.短膀

C.底板

D.肋条肉

点击查看答案

第10题

鸡的部位取料可以包括鸡头，鸡壳，鸡屁股，鸡内脏，鸡爪和鸡翅六部位（）

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信