A.员工放餐具至洗碗机上不得堆叠
B.洗碗机链条速度不得随意调整提高，应按照设备要求设定
C.洗完转移箱后必须更换洗碗机蓄水池水
D.高峰期应增大洗碗机蓄水池水的更换频次
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第1题
A.洗手流程涉及到、75%酒精消毒
B.10斤水兑25ML消毒原液比例为千分之五消毒液
C.洗碗间高温消毒，放入餐具情况下温度必须85度以上
D.刀具、保鲜柜内部消毒可以使用75%酒精喷洒消毒
第2题
A.重点餐具清洗消毒：严格按照餐具清洗流程（包括洗碗、洗杯、洗筷子、洗瓷勺、洗汤漏勺）操作，相关清洗设备应按照相应清洗消毒流程要求运行
B.食品按照储存条件进行储存，肉类、蛋类、水产、豆制品及员工餐熟食应及时冷藏储存
C.开封或者暴露在环境中食品、餐用具（含一次性餐具）应做好加膜加盖，防止食品、餐用具受到环境污染
第3题
A.每项流程都需要有专人负责组织实施
B.流程的运转需要全体员工的参与
C.需要建立明确的流程维护制度
D.流程管理中，对“例外”情况不需要格外的关注
E.严格执行流程可以减少员工犯错误的几率
第5题
A.要求离职的员工必须以书面形式向公司提出离职申请
B.离职员工要在在本单位、本工序内办理完移交手续
C.离职手续办理流程复杂，不办也罢
D.员工不办理任何手续，不辞而别、不在职3天以上的，按严重违反公司制度处理
第6题
A.最后两部分常常描述执行作业流程的实际过程
B.它是作业流程中最长的部分
C.它是作业流程中最详细的部分
D.它是文件的具体部分
E.它是员工执行任务时必须遵循的指令、指示和活动
第7题
A.绩效管理实质上给管理者提供了一种有效的管理工具
B.流程绩效是一种通过设计，分析和衡量流程的绩效指标
C.流程绩效是用来明确流程的产出效果以及流程的改进点
D.流程绩效最终实现改进与优化流程的绩效管理方法
E.流程绩效可以有效的促进员工执行力的提升
第9题
A.在任何清洁用品都不添加使用的情况下，洗碗机仍然能够正常使用
B.洗碗盐对于软化水质，减少水渍，保护机器元件并延长相应的使用寿命有积极作用
C.可以用家用洗涤剂代替洗碗粉
D.漂洗剂的可以破坏水面表面张力，减少水渍，更好地取得烘干效果
第10题
A.可以有效提高蛋白质污垢的去除力度
B.可以有效提高油污的去除力度
C.可以有效提高色渍的去除力度
D.可以有效降低餐具上阴离子残留的风险
第11题
A、避免过度用力，不提拉重物
B、穿衣(先患后健)
C、脱衣(先健后患)
D、不要做家务，洗碗、扫地也不可以
E、按时冲管、换药
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