A.有机料所占的质量或体积不应少于配料总量的 90%
B.大米含有97%有机大米，3%常规大米，产品属于有机大米
C.作为配料的水和食用盐不计入配料比例中
D.当有机配料无法满足需求时，可使用常规配料，其比例应不大于 配料总量的 10%
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第1题
第2题
A.处于有机转换期的产品可以使用有机标识
B.有机配料含量等于或者高于95%并获得有机产品认证的产品，方可在产品名称前标识有机，在产品或者包装上加施中国有机产品认证标志
C.有机配料含低于95%，等于或者高于70%的产品，可在产品名称前标识有机配料生产，并应注明获得认证的有机配料的比例
D.进口有机产品可以直接使用中国有机产品标识
第4题
A.本身不作为食品配料用，仅在加工、配制或处理过程中使用
B.设备和器皿也属于加工助剂的一种
C.加工助剂一定不会存在于最终产品内
D.脱模用的食品用石蜡不属于加工助剂的一种
第5题
A.气相有机热载体与液相有机热载体不得混用
B.不同化学和物理性质的有机热载体可以混用
C.气相有机热载体可以互相混用
D.同一厂商生产的有机热载体产品可以混用
第6题
A.一般动物性食品残留高于植物性食品
B.脂肪含量多的食品残留高于脂肪含量少的食品
C.猪肉中的残留高于牛肉
D.淡水产品的残留高于海水产品
第7题
A.水泥、有机塑化剂和冬期施工中掺用的氯盐等的配料精确度应控制在±2%以内
B.搅拌水泥砂浆时，应先加入水,然后将砂及水泥投入,搅拌均匀
C.搅拌粉煤灰砂浆时,宜先将粉煤灰、砂与水泥及部分水投入，待基本拌匀后，再投入石灰膏加水搅拌均匀
D.砂浆拌成后和使用时，均应盛入储灰器中。如砂浆出现泌水现象，应在砌筑前再次拌和。砂浆应随拌随用
E.在水泥砂浆和水泥右厌砂浆中掺用微沫剂时，微沫剂宜用不低于70℃的水稀释至5%～10%的浓度
第8题
A.可以在场外市场进行基金份额申购、赎回
B.可以通过份额转托机制将场外市场与场内市场有机联系在一起
C.LOF必须采用指数基金模式
D.就产品特性看，深圳证券交易所推出的LOF在世界范围内具有首创性
第9题
A.餐饮产品的成本为所耗用的主、配料成本与调味品成本之和
B.餐饮产品的成本核算方法有估算法和精确计算法
C.单一餐饮产品和批量餐饮产品的成本计算方法一样
D.制定销售价格不用考虑餐饮产品的成本
第11题
A.主料就是毛料
B.配料就是调味品
C.主配料成本是产品成本的主要组成部分
D.核算产品成本首先从核算主配料成本做起
E.主料和配料是构成饮食产品的主体
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