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[单选题]

泡泡米制作汉堡所用的面包是()品牌,目前只供应麦当劳、肯德基、汉堡王等大品牌

A.宾堡

B.怡斯宝特

C.曼可顿

D.达利园

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B、怡斯宝特
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第1题

芝士培根蛋帕尼尼制作顺序正确的是()

A.面包 汉堡酱 鸡蛋 培根片 芝士片 底盖

B.面包 汉堡酱 培根片 鸡蛋 芝士片 底盖

C.面包 汉堡酱 芝士片 鸡蛋 培根片 底盖

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第2题

小龙虾制作中,以下描述正确的是()

A.在面包底和顶上分别打一枪各约10克香辣风味汉堡酱

B.面包顶上放15克笋丝

C.在面包底和顶上分别打一枪各约20克香辣风味汉堡酱

D.面包顶上放20克笋丝

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第3题

手撕火鸡堡制作顺序是()

A.面包顶/美式风味酱/生菜15g/辣腿肉/火鸡肉/汉堡酱/底

B.面包底/辣味烟熏酱/生菜15g/辣腿肉/火鸡肉/汉堡酱/顶

C.面包底/美式风味酱/生菜15g/辣腿肉/火鸡肉/汉堡酱/顶

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第4题

手撕火鸡鸡腿堡的制作过程为:烘烤烙痕面包,在面包底部呈“W”型挤10g美式辣椒风味酱,在面包顶部打10g汉堡酱,10g生菜放在面包底上,1片香辣腿肉,45g火鸡肉,盖包顶装入风琴袋,放入潮汉堡盒内()
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第5题

泡泡米目前所使用的咖啡豆是()品牌

A.意大利小红帽

B.意利

C.金米兰

D.雀巢

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第6题

制作新奥尔良鸡腿堡需要物料有哪些()

A.生菜

B.葱丝

C.青椒丝

D.汉堡酱

E.115腿肉

F.方形面包

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第7题

下列对于黄金虾堡的制作过程顺序正确的是①沙拉酱10g±1g②美生菜15g±2g③用汉堡盒组装④后扣于生菜上⑤将2g芥末酱用抹刀均匀抹与面包底的切割面上⑥虾排1个⑦用白色双鸡堡纸组装()

A.⑥⑤①②④⑦

B.①⑥②⑤④③

C.⑥⑤①②④③

D.①⑥②⑤④⑦

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第8题

香辣鸡腿堡(奥尔良鸡腿奥堡)的制作步骤为 1.垂直于面包底片打20克3G汉堡酱2.烘焙面包3.放入15克生菜(4根青椒15克生菜) 4.用夹子夹取一片香辣腿肉(奥尔良腿肉)5.包装6.放置面包顶层()

A.214365

B.213465

C.261345

D.234615

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第9题

()制作硬质面包所用的面粉是高筋粉
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第10题

制作硬质面包所用的面粉是高筋粉()
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第11题

()制作硬质面包所用的水分较其它面包的少,目的是控制面团中酵母的发酵,从而控制面坯的体积。
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