题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

制作一份9寸铁盘榴莲多多披萨，第二步用将预先称好的榴莲果肉分成小堆（，）分散在比萨上，确保每块比萨上有一块榴莲（）

A.汤匙

B.点心勺

C.9小块；3-3-3

D.9小块；2-5-2

多选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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点心勺9小块2-5-2

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更多“制作一份9寸铁盘榴莲多多披萨，第二步用将预先称好的榴莲果肉分…”相关的问题

第1题

猫山王榴莲披萨单价为（）

A.9寸，119元；10寸，137元

B.9寸，99元；10寸，127元

C.9寸，119元，10寸，137元；12寸155元，13寸175元

D.9寸，99元，10寸，127元；12寸，145元；13寸，165元

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第2题

榴莲多多披萨需要插导热针过全炉烤制（）

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第3题

外送会员活动-双12比萨买一送一（11.19-12.30）12.12号购买哪款披萨送什么披萨（）

A.买榴莲多多送热辣嫩牛

B.买夏威夷送热辣嫩牛

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第4题

如遇到顾客喜爱喜爱榴莲披萨，我们的促销重点是什么（）

A.接受套餐，推荐+10元升量；拒绝套餐，持续促销套餐

B.接受套餐，推荐+10元升量；拒绝套餐，顾客随意点购

C.接受套餐，推荐+10元升量；拒绝套餐，推荐猫山王披萨、榴莲多多升芝心、加点榴莲薯薯、加点黄萌萌蛋糕

D.接受套餐，顾客随意点购；拒绝套餐，顾客随意点购

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第5题

简述烤榴莲披萨的制作过程，包括饼胚、馅心的制作。

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第6题

薄脆披萨制作：披萨酱涂抹至饼边（）厘米，5G酱与榴莲酱之间间隔（）厘米

A.1厘米――1厘米

B.1厘米――0.5厘米

C.0.5厘米――1厘米

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第7题

猫山王披萨制作：猫山王榴莲果肉在披萨表面摆放6堆，中间放置（）应与外圈其中2堆在一条直线上

A.1堆

B.2堆

C.3堆

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第8题

自提面粉的品项以及规格为（）每袋

A.铁盘披萨用面粉10KG/袋

B.纯珍披萨用小麦粉10KG/袋

C.裹粉用小麦粉11.34KG/袋

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第9题

下列关于底酱的说法哪种是正确的（）

A.铁盘使用后饼披萨酱，芝心使用薄饼披萨酱

B.芝心使用后饼披萨酱，铁盘使用薄饼披萨酱

C.统一使用5g粉配置的薄饼披萨酱

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第10题

铁盘面团制作油盘（）

A.用干燥清洁且无起毛、起球的红边抹布擦拭烤盘、烤盘盖水分

B.油泵检测方法：按10下，油量为100±10克

C.6寸按1下，9寸按2下，12寸按4下

D.倾斜烤盘使油覆盖到整个烤盘表面

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第11题

金枪鱼披萨使用的面饼是（）寸

A.9寸

B.10寸

C.12寸

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