题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
以下（）种清洁时需要使用洗洁精溶液
A.清洁地面
B.清洁杯具
C.清洁餐具
D.清洁桌面
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答案
BCD
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A.开水+洗洁精
B.温水+洗洁精
C.直饮水+消毒溶液
D.消毒溶液
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第3题
对于锅具的清洁，描述正确的是（）
A.根据标签完好度判断是否需要当次清洗，标签未开封不用清洗
B.清洁时，用洗洁精把锅具清洗干净，盖子不用清洁
C.清洁完成，不需要贴上已清洁标签
D.橱柜中没有使用的、备用的锅具需要30天清洁一次
第4题
下列说法正确的是（）
A.使用蓝砧板蓝色刀柄的刀分切烤鲭鱼
B.使用红砧板红色刀柄的刀分切生鹅肝
C.长时间分切一种食材，需要转切另一种食材时，应用洗洁精和砧板刷清洁待用砧板面，擦干水份再喷酒精后才能继续操作
D.清洗刀具时用绿色百洁布和洗洁精清洁，洗干净后擦干水份直接放进刀箱里消毒
第5题
便携式血糖仪清洁和消毒血糖仪那种说法正确（）
A．需要时可使用蘸有以下材料的软布清洁血糖仪表面：70％乙醇、中性的洗涤剂水溶液、新鲜配制的10％的家用漂白溶液
B．需要时可使用蘸有以下材料的软布清洁血糖仪表面：75％乙醇、中性的洗涤剂水溶液、新鲜配制的10％的家用漂白溶液
C．需要时可使用蘸有以下材料的软布清洁血糖仪表面：95％乙醇、中性的洗涤剂水溶液、新鲜配制的10％的家用漂白溶液
D．以上都不对
第7题
外堂使用岗位毛巾清洁标准错误的是（）
A．毛巾必须按照颜色分类使用，外堂桌面清洁使用咖啡色、灰色正方形毛巾
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B．毛巾在晚上打烊时统一清洗即可
C．毛巾在岗位中使用时应做到随脏随洗，至少每2小时要清洗消毒一次
D．毛巾清洗消毒需要在外堂固定区域放置两个水桶，一个桶放洗洁精水，一个桶放消毒水，先进行毛巾清洗后，再将毛巾用消毒水泡5分钟后拧干擦拭桌面使用
第11题
关于清洁剂用品管理正确的是（）
A.洗洁精应使用专用的工具存放，并且做好标签，不能为了方便使用餐具存放
B.使用餐具盛装洗涤用品属于严重违规项目，如有违规操作，直接扣30分
C.清洁剂需要定点存放管理并有明显标识标记，不能出现在后厨洗碗间以外的区域
D.不得使用用具当清洁工具使用（如：保鲜盒装洗洁精水搞卫生等）
