题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
下列关于菜品“捞派鸭肠”的说法，正确的是（）
A.是鸭的内脏之一，具有韧性；多道工序处理，确保每根鸭肠无杂质
B.口感爽脆
C.涮煮10-15秒，口感刚刚好
D.涮煮20-25秒，口感刚刚好
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答案
ABD
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A.捞派毛肚
B.猪脑花
C.捞派鸭肠
D.滑牛肉
更多“下列关于菜品“捞派鸭肠”的说法，正确的是（）”相关的问题
第4题
下列关于菜品“捞派滑牛肉”的说法，正确的是（）
A.选用牛前、后腿最嫩的部位，形状像黄瓜，俗称：黄瓜条
B.口感滑嫩，久煮不老，是海底捞必点菜品
C.涮煮3分钟，口感刚刚好
D.涮煮5分钟，口感刚刚好
第5题
下列关于菜品“捞派嫩羊肉”的说法，正确的是（）
A.成长期必须达到6-10个月；肉嫩筋少，筋肉相连
B.只用羊腿肉，瘦而不柴，羊味十足
C.涮煮3分钟，口感刚刚好
D.涮煮5分钟，口感刚刚好
第6题
下列关于菜品“捞派豆花”的说法，正确的是（）
A.精选非转基因大豆，卤水豆花口感绵密细腻，久煮不老
B.搭配豆花专用蘸酱（豆花酱），鲜香软嫩，豆味十足
C.涮煮6分钟，口感刚刚好
D.涮煮8分钟，口感刚刚好
第7题
以下服务中,哪些是值得其他员工学习的优秀案例()
以下服务中,哪些是值得其他员工学习的优秀案例（)
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A.老年人点菜时,及时提供老花镜或放大镜
B.夏天无需询问顾客,直接给顾客倒上柠檬水
C.加汤加太满,鸳鸯锅里红白味锅底串味
D.拼桌客人或人数多的大桌时,鸭肠,捞派毛肚等涮菜类可备注分两个半份上,方便客人夹涮
第8题
下列关于上菜话术正确的有（）
A.打扰一下，咱们点的菜品到了，荤菜给您先上桌
B.精品肥牛，涮煮60秒;新西兰羊肉卷，涮煮40秒;捞派虾滑，涮煮3分钟
C.上菜时要提醒客人，荤菜给您上桌了+报菜名+特色菜品、牛羊肉涮煮时间
D.菜品摆放整齐，方对方，圆对圆
E.祝您用餐愉快！（目视客人三角区后退一步+海底捞礼）
