餐具清洗消毒流程中，物理消毒的流程是什么（）

A.重点餐具清洗消毒：严格按照餐具清洗流程（包括洗碗、洗杯、洗筷子、洗瓷勺、洗汤漏勺）操作，相关清洗设备应按照相应清洗消毒流程要求运行

B.食品按照储存条件进行储存，肉类、蛋类、水产、豆制品及员工餐熟食应及时冷藏储存

C.开封或者暴露在环境中食品、餐用具（含一次性餐具）应做好加膜加盖，防止食品、餐用具受到环境污染

A.餐具清洗后内有清水，可直接使用

B.餐具使用消毒库消毒，消毒流程为烘干、消毒、保管三道工序，其中消毒温度85℃，时间2个小时

C.感官检查光、洁、涩、干

D.每周餐具洁净度检测，指标合格

A.刮渣、冲洗、清洗、过洗碗机

B.冲洗、刮渣、清洗、过洗碗机

C.刮渣、清洗、冲洗、过洗碗机

D.清洗.刮渣.冲洗.过洗碗机

A.一洗、二刮、三消毒、四保洁

B.一刮、二洗、三消毒、四保洁

C.一刮、二洗、三清、四消毒、五保洁

D.一冲、二消毒、三保洁

A.洗碗机机用洗涤剂和干燥剂，至少有三分之一存量，或有库存

B.过水温度在85度以上

C.餐具通过洗碗机流程：刮渣-清洗-过洗碗机

D.捡干净餐具的手套，消毒浓度250PPM，消毒10分钟以上